안녕하세요. 오늘은 식물성 대체육에 대해서 알아보도록하겠습니다. 얼마전 넷플릭스에서 비건에 대해 다룬 다큐멘터리를 시청했는데 대체육에 관심이 생겨 이번 글을 적게 되었습니다. 식물성 대체육이란? 식물성 대체육은 동물성 원료를 사용하지 않고, 채소나 곡물 등의 식물성 원료를 주로 사용하여 만드는 식품입니다. 대체육은 식물성 원료를 이용하여 동물성 원료의 유사한 맛, 질감을 제공합니다. 대체육은 비건 또는 채식주의자들이 주 구매층이며 동물복지와 환경 문제에 민감한 소비자들도 식물성 대체육에 관심을 가지기 시작했습니다. 식물성 대체육의 등장 식물성 대체육의 인기는 최근 몇 년 동안 급속도로 성장하고 있습니다. 이러한 반응에 어떠한 배경이 있었는지 알아보도록하겠습니다. 첫번째로 동물복지와 환경 문제에 대한 인식..