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발사믹 식초와 올리브 오일에 찍어 먹는 맛이 일품인 포카 치아입니다 .
예전에 포스팅하기도 했었는데 ... 아마도 과정샷도없이 그냥 올렸던 기억이납니다 .
집에 양파가 넘쳐나는 관계로 또 양파 토핑을 한 포카 치아입니다 . ㅎ ㅎ ㅎ
포카 치아는 발효 시간이 길어 느긋한 마음을 가지고해야합니다 . 성격 급한 저로써는 정말 맘 먹고 만드는
빵이지요 . 하지만 개인적으로이 빵을 무지 좋아라합니다 .
재료 : 우리밀 강력분 500g , 물 300g , 드라이 이스트 8g , 소금 5g , 설탕 5g , 오일 40g , 토핑할 오일 10g
기본 반죽 하시고 , 발효 후에 가스 빼기는하지 말고 그냥 가볍게 접어 주시면됩니다 .
그리고 다시 발효 ... 이 과정을 30 분씩 두번 더하시는데 ... 음 .. 다른 분들 하시는거 보니깐 그냥 2 차 발효만으로
끝내시기도 하더라구요 . 뭐가 다른지는 솔직히 잘모릅니다 . ㅎ ㅎ ㅎ
종이 호 일을 깐 팬에 손으로 눌러 가며 펼쳐준 다음 , 오일을 바르고 위에 파슬리 가루와 양파를 살짝 ~ ~
180 도 예열한 오븐에서 25 분간 구워 주시면됩니다 .
오븐의 예열이 잘되면 색도 고르게 잘나 더군요 .
이제 먹기 좋은 크기로 잘라주고 ... 발사믹 식초와 오일을 곁들여 먹으면됩니다 .
아님 가운데를 갈라 속을 넣어 샌드위치 해드셔도 맛나요 ~ ~
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